化州年例、簸箕炊、化州拖罗饼

化州市是怎么样的？化州市，广东省茂名市代管的县级市，地理位置位于广东省西南部，鉴江中游，北与广西北流县交界，南与广东省吴川市接壤，东与高州市和茂名市茂南区相连，西与广西陆川县及广东省廉江市毗邻。化州是中国著名的南菜北运基地之一，有“中国化橘红之乡”的美誉。

化州市位于广东省西南部鉴江中下游，地处亚热带，气候温和，雨量充沛，土地肥沃，地理环境条件优越。誉为南粤的第三大“水果之乡”，盛产龙眼、荔枝、香蕉、橘子、红杨桃、番石榴、甘蔗、人心果、黄皮、火龙果和石香果等十多种亚热带名优水果。红杨桃、无核黄皮还荣获“中国农业博览会名优产品”称号。

化州年例，又称“春社日”，是村中同姓的宗族联合起来所筹备的一种祭祀祈福和款待亲朋好友的宴饮活动。

簸箕炊是化州传统小食之一，因其采用竹编制而成的簸箕为盛具放在蒸笼上蒸而得名，化州人又称其为“格籺”或“簸箕籺”。在化州，牛杂已成为当地抢绝风头的街头小吃。虽然化州当地一直都没有一家成规模的牛杂店，遍布街头巷尾的都是牛杂小摊，却可以夸张到“除却牛杂不成墟”的地步。只有去过化州的人，才能领略到这种人人排队等吃的阵势。

化州拖罗饼以考究的制作技艺和独特的口感风味饮誉粤西。新鲜出炉的拖罗饼色泽金黄，外形如明月，皮脆酥香，馅松可口，品尝过后，不禁让人流连忘返。罗饼独具风味的奥秘，就在于其馅料取自海南出产的风味椰丝，再配以美味的叉烧、五仁、白芝麻等食材。2012 年，化州拖罗饼被列入第四批省级非物质文化遗产名录。经过中国烹饪协会的多番考察、调研和评审，2014 年 4 月，拖罗饼终于被认定为“中华名小吃”，化州市独享“中国拖罗饼之乡”的称号。

这就是化州和化州拖罗饼。